天天的日常生活

• 
  
  
  《鈺鑑咖啡》耳掛式濾沖咖啡(巴西)
  
  
  
  
  咖啡(Coffee)一詞源於阿拉伯語Qahwa，意思是「植物飲料」，而咖啡的來源已無從稽考，傳說莫衷一是，據說最初栽培的咖啡樹是源自於衣索匹亞的「哈勒爾」。
  十三世紀時，衣索匹亞軍隊入侵葉門將咖啡帶進了阿拉伯世界，也曾因伊斯蘭教義被禁止過，後因埃及及蘇丹等國不認為違反教義而解禁，咖啡飲品自此迅速在阿拉伯世界流行開來。直到十六、十七世紀，透過威尼斯商人及當時海上霸權荷蘭人的買賣交易，才將咖啡傳入歐洲，自此這充滿東方神秘色彩、口感香氣馥郁的黑色飲料受到當地貴族仕紳階級的爭相競逐，當然，咖啡的身價也隨之水漲船高了，「黑色金子」的封號也自此不脛而走。在大航海的時代藉由海上交通的傳播，全世界都納入了咖啡豆生產及消費市場的版圖中。今天各國均發展出帶有特色的咖啡文化，也相當程度體現了當地深度的人文風情及品味。
  
  
  
  
  
  
  
  
  【品牌故事】
  
  不知從何時開始，台灣這個欉薾小島對於咖啡這外來飲品，竟然成功地發展出多元且豐富的咖啡文化，更與我們的日常生活及娛樂已密不可分，相關的產業更如雨後春筍般的競相出頭及百花爭鳴。
  我，「慕鈺華」從事演藝事業之初因工作之故，即非常仰賴咖啡提振精神。也緣此故，這二十幾年來對於咖啡情有獨鍾且深入鑽研。當時的環境對於取得好的咖啡並不像現在那樣的容易，往往投入高的成本也未必能喝到一杯好的咖啡，於是興起開始學習咖啡文化、了解咖啡豆產地、使用器皿及各式沖泡方式等相關專業知識的念頭及決心。二十年間，工作閒暇之餘，即投入大量的時間及金錢學習及探索，無論拍戲外景來到山上或海邊，總把自行開發的豆子及相關設備帶在身邊，一有空暇就現煮咖啡來犒賞自己及工作團隊，甚至演藝圈不乏幾位重量級藝人及文化圈朋友也都常因本人煮的咖啡而慕名而來。
  這幾年非常多的朋友都希望我能有效的推廣自己篩選好咖啡的經驗及分享好的咖啡，於是我的團隊經過系統性的整理及開發、製作，「鈺鑑咖啡」品牌於焉而生。人們都說小小一杯咖啡卻蘊含滿滿幸福，「慕鈺華」也希望在這忙碌的時代每個人都能「鈺鑑咖啡、遇見幸福」!
  
  
  
  
  
  【產品特色】
  
  巴西所產的咖啡，屬中性咖啡豆，咖啡豆顆粒飽滿，因為當地豆子多以日曬法處理，中間的裂紋呈褐色。香味與豆性溫和，酸苦口感適中，具有平順口感，是中性咖啡的代表，被譽為咖啡之中堅。
  「鈺鑑咖啡」採用100%咖啡豆研磨，以嚴格的「挑豆」作為咖啡品質把關的第一個門檻！把不好的豆子， 包括蟲咬豆、壞豆、畸型豆、未熟豆等等等，從生豆開始就淘汰。因為這些不好的豆子不只是破壞風味，更是造成飲用咖啡的人，產生「心悸」、「胃酸過多」、「失眠」等等不良反應的主要原因。再以精緻烘焙的手法，烘出每個產地不同豆子的獨特風味。讓每杯咖啡，從香氣、喉韻、回甘程度到杯底殘留的香氣，都有極致豐富的呈現。單包掛耳式濾泡包裝，不需要繁複設備沖泡，方便快捷，為忙碌的生活省卻事前準備及善後沖洗時間，更無場地及人數限制，就能享受與昂貴咖啡機同品質好咖啡！
  
  
  
  
  
  
  
  
  【巴西咖啡小知識】
  
  巴西咖啡產業產量約佔世界總量的三分之一，是目前世界上最大的咖啡生產國。巴西全國境內有約22萬所咖啡種植園其面積佔地約27000平方公里，主要分布在巴西東南部的米納斯吉拉斯州、聖保羅州和巴拉那州，因為這些產區的環境和氣候為咖啡豆提供了理想的生長條件。大多數種植園是在六月到九月的旱季收成，大多數的國家，小果咖啡豆是採用「水洗咖啡法」技術處理，但在巴西，幾乎所有的咖啡是用「風乾咖啡法」處理，把咖啡豆放在陽光下晾曬8-10天，然後再分類及包裝。
  巴西咖啡豆性屬中性，可單品來品嚐(雖較單調一點)或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，一般被認為是混合調配時不可缺少的咖啡豆。
  
  
  
  
  
  【沖泡方式】
  
  1.依濾袋包裝指示方向，撕開上緣紙袋。
  2.準備容量約150 c.c. 的咖啡杯，將左右掛耳向兩側拉開，掛在杯子邊緣。
  3.準備溫度約90度熱開水，少量注入紙袋，讓熱水浸泡潤濕咖啡豆，待數秒後再注入熱開水至九分滿。
  4.靜待30秒後，拿掉濾袋，加入糖或溫鮮奶。
  
  
  
  
  
  
  【負責任的品質檢驗】
  
  咖啡豆原料經嚴格評選，且經過SGS檢驗。
  
  
• 1.商品名稱：《鈺鑑咖啡》耳掛式濾沖咖啡(巴西)
  2.品牌：鈺鑑咖啡
  3.原產地：巴西
  4.內容物規格：8公克±5%共10包(長12x寬10.5x高12.5公分)
  5.內容物成份：咖啡
  6.營養標示：如產品包裝
  7.代理商名稱：瀚軒國際貿易有限公司
  8.代理商電話：02-82451347
  9.地址：新北市中和區中山路二段150號4樓之3
  10.投保產品責任險字號：台壽保產物保險第1801-16PR0000003號
  11.食品業者登錄字號：B-128324199-00001-8
  12.保存方式：請置於室溫，保持乾燥，避免陽光直射
  13.保存期限：2年

中國時報【陳芃、李忠一╱綜合報導】

低價搶標容易造成公共工程瑕疵，台灣區綜合營造業同業公會理事長陳煌銘表示，要改用最有利標，也建議分資格、價格兩階段開標，才能找到最適合的廠商，也不會造成政府太大的財政負擔。

曾任公共工程委員會主委的宜蘭縣副縣長吳澤成指出，一項工程要如期、如質完成，除了發包機制，還要靠設計、監造、施工三方面共同配合。他強調，採最低標或最有利標，《採購法》已有規定，也有「異質最低標」篩選廠商，問題不在「法」，而在於「人」。

台灣區綜合營造業同業公會理事長陳煌銘分析指出，公共工程品質會出現問題，除了因最低標的設計不利廠商提升施工水準，也可能是招標機關、廠商專業能力不足，加上招標文件不周延，必須變更設計而延誤工期。

對於工程會有意全面推動最有利標的想法，陳煌銘接受本報專訪時說，其實真正要讓工程品質做到好，付出「合理價錢」才是最大重點，不能指望用最有利標這4個字，就解決所有問題。

陳煌銘建議，最有利標最好分成資格審查、價格標兩階段執行。第一階段的審查，應關注廠商之前的工程業績、進度、工安和品質，可依投標家數從中選出3至5家，進入下一輪的價格標，再挑選最低價者得標。

吳澤成則認為，工程內容等規定非常清楚的話，才能採用最低標；如果跟廠商技術、經驗、規格等有關，才用最有利標。此外，還得搭配監造，設計圖中鋼筋長度及號數大小等都看得出來，但不解的是「為什麼容許沒有照圖施工？為什麼要付錢？」

吳澤成指出，最有利標也濫用到演變成貪汙問題，變成蓋一條馬路、水溝，都採用最有利標；他認為，現今台灣工程招標的問題，不是出在《採購法》本身，而是「不該用最有利標，卻用最有利標，不該用最低標，卻用最低標」，問題是出在人。

他透露，曾有外縣市的縣市長問過他最低標的問題：為何老是某些廠商得標？之後又變更設計而發生問題？